とり軟骨のスタミナ煮

あー・・・疲れたまってるなぁって時
何が食べたくなりますか?
私は決まってお肉か、ニンニクたっぷりの食べ物です。
以前、仕事終わりにたまに行っていた居酒屋さんで必ず食べたこのメニュー。
今そのお店は何年も前にやめてしまって食べられなくなってしまいました。
となったら作るしかないですよね(^_^;)
この軟骨を煮込むスープ。
思い出しながら作っていっても全然うまくいかなくて
何が足りないんだろうとしばらく悩んでいた時
いつの日だったか、お昼に食べに行ったラーメン屋さんで
大好きな味噌ラーメンを食べました。
「 ちょっと!これじゃない!? 」
この味に近いという事で
帰り道にスーパーでちっちゃい1食分ずつで売っている
市販のラーメンスープの素のみそを買ってきて早速煮てみると
まさにそれ。
あの食べたかった味でした。
それからは作るときにはいろんなメーカーの味噌の素で
食べてみましたがバラつきがあるんですよね・・・
なのでラーメンスープと分かってからは
自分の好みの味噌ラーメンスープを作ればいいわけですから!
レシピ完成までは早かったです(笑)
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とり軟骨のスタミナ煮 (1人分)
とりヤゲン軟骨 ・・・・・150gくらい
ニンニクスライス ・・・1片分
(スープの素)
味噌 ・・・・・大さじ1
みりん・・・・・小さじ1/2
醤油 ・・・・・小さじ1/2
砂糖 ・・・・・小さじ1/4
コンソメ・・・・小さじ1/4
ニンニクすりおろし・・・少々
生姜すりおろし  ・・・少々
1.スープの素は混ぜ合わせておく。
2.沸騰したお湯でなんこつをサッと茹でる。
3.お湯を捨て、鍋にお湯を切った軟骨と
 水350ccとニンニクスライスを入れて火にかける。
4.沸騰してきたらスープの素を溶かす。
5.弱火で20~25分煮て煮汁がお玉1杯強分くらいになるまで煮込む。
6.器に盛り一味をふっていただきます。
~ おねっちゃん的ポイント ~
ポイントではないのですが、
コンソメの部分はウェイパーがある方は
ウェイパーの方がかなり味噌ラーメンスープに近くなると思います。
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お気づきだとは思いますが、合わせた味噌の素で
あっさり系の味噌ラーメンが作れます☆
合いびき肉とニラ・もやしなどをを炒めてお湯300㏄を足しスープの素を溶かしたら、
どんぶりに茹で上げた生ラーメンを入れてスープを注ぐだけ!

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