とり軟骨のスタミナ煮

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あー・・・疲れたまってるなぁって時
何が食べたくなりますか?

私は決まってお肉か、
ニンニクたっぷりの食べ物です。

以前、仕事終わりに
たまに行っていた居酒屋さんで
必ず食べたこのメニュー。

今そのお店は何年も前にやめてしまって
食べられなくなってしまいました。

となったら作るしかないですよね(^_^;)

この軟骨を煮込むスープ。

思い出しながら作っていっても
全然うまくいかなくて
何が足りないんだろうと
しばらく悩みました。

いつの日だったか、
お昼に食べに行ったラーメン屋さんで
大好きな味噌ラーメンを食べました。

「 ちょっと!これじゃない!? 」

この味に近いという事で
帰り道、
スーパーで売っている
市販のラーメンスープの素の
みそ味を買ってきて早速煮てみると
まさにそれ。

あの食べたかった味でした。

それからは作るときには
いろんなメーカーの味噌の素で食べてみましたがバラつきがあるんですよね・・・

なのでラーメンスープと分かってからは
自分の好みの味噌ラーメンスープを作ればいいわけですから!

レシピ完成までは早かったです(笑)

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とり軟骨のスタミナ煮 (1人分)

材料

とりヤゲン軟骨 ・・・・・150gくらい

ニンニクスライス ・・・1片分

(スープの素)

味噌 ・・・・・大さじ1

みりん・・・・・小さじ1/2

醤油 ・・・・・小さじ1/2

砂糖 ・・・・・小さじ1/4

コンソメ・・・・小さじ1/4

ニンニクすりおろし・・・少々

生姜すりおろし  ・・・少々

作り方

1.スープの素は混ぜ合わせておく。

2.沸騰したお湯でなんこつをサッと茹でる。

3.お湯を捨て、
鍋にお湯を切った軟骨、水350cc、
ニンニクスライスを入れて火にかける。

4.沸騰してきたらスープの素を溶かす。

5.弱火で20~25分煮て煮汁がお玉1杯強分くらいになるまで煮込む。

6.器に盛り一味をふっていただきます。

ポイントではないのですが、
コンソメの部分を
ウェイパーにすると
かなり味噌ラーメンスープに近くなると思います。

.。.:*・゜+.。.:*・゜+.。.:*・゜

お気づきだとは思いますが、
合わせた味噌の素で
あっさり系の味噌ラーメンが作れます☆

合いびき肉とニラ・もやしなどを炒めて
お湯300㏄とスープの素を加えて溶かし、
どんぶりに茹で上げた生ラーメンを入れてスープを注ぐだけ!

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