やっと風邪から復活(^^)
前回記述のとおり、うちの娘さんがお気に入りのパスタを紹介します☆
マグロはお刺身で3~4切れ余った分などでOKです。
今回は100g位のマグロの柵がやすく売っていたので、その半分を使いました。
特別な味付けはしていません。
バターと茹で汁の塩分のみです。
火のはいったマグロですが
もっさりしてるわけではなく
しっとり鶏胸肉のような歯ざわりで
旨みもあって一時期ハマって毎ランチ食べてました(笑)
葉物はルッコラだけ。
自家栽培でもしてれば
好きなだけ入れることができますが
ルッコラ一掴み分を毎回購入するのは高い。
今はいろんな種類が入って
手ごろなベビーリーフが
どこでも手に入れることができるので
そちらを使っています。
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パスタ ・・・・・100g
トマト ・・・・・小さめ1個
マグロ ・・・・・1/2柵(50g程度)
ベビーリーフ ・・・・・1/2パック
にんにくスライス ・・・・・1片分
鷹の爪 ・・・・・少々
バター ・・・・・10g
1.トマトは湯引きして皮をむき、まぐろと共に1cmの角切りにする。
2.お湯を1リットル沸かし小さじ2の塩(分量外)を溶かし、パスタをゆで始める。
(パスタは表示時間の2分前にあげるようにタイマーをセットする。)
3.ゆで時間残り5分になったらフライパンにバター、ニンニク、鷹の爪をいれて弱火にかける。
4.バターがすっかり溶けたらトマトを加え中火にし炒める。
5.トマトの形が崩れてきたら、マグロを加える。
6.マグロの色が全体的に変わったら、パスタの茹で汁をお玉で1杯くわえる。
(うちのお玉は60cc)
7.ゆで時間残り1分程になったら、弱火にしてパスタの茹で上がりを待つ。
(この時点で味が薄いという方は塩で調整してください。)
8.茹で上がったパスタをフライパンに加え、強火にしてソースを絡めていく。
9.まだちょっと汁気が残ってる位で火を止め、ベビーリーフを加えて混ぜて余熱でしんなりさせる。
10.盛り付けていただきます☆★
水分を全部飛ばさないで少し残すことがポイントです。ソースは味見をした時に
ちょっと薄いかな・・・くらいの方が
出来上がりでちょうどよい感じになります。
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函館は6月の頭にイカが解禁になるのですが
まだ私の口に入っていません(*_*)
朝5時くらいになると
獲れたてのイカを積んだ軽トラが
スピーカーで「いか~いか~」と鳴らして
家の近くを通りながら販売しています。
走って買いに行って
朝ごはんはイカ刺し定食によくしたものですが
しばらく聞いてないな・・・
(爆睡しているので(笑))
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