トマトとまぐろの彩りパスタ

やっと風邪から復活(^^)
前回記述のとおり、うちの娘さんがお気に入りのパスタを紹介します☆
マグロはお刺身で3~4切れ余った分などでOKです。
今回は100g位のマグロの柵がやすく売っていたので
その半分を使いました。
特別な味付けはしていません。
バターと茹で汁の塩分のみです。
火のはいったマグロですがもっさりしてるわけではなく
しっとり鶏胸肉のような歯ざわりで
旨みもあって一時期ハマって毎ランチ食べてました(笑)
最初、葉物はルッコラだけで作っていましたが
自家栽培でもしてれば好きなだけ入れることができますが
ルッコラ一掴み分を毎回購入するのは高いし
今はいろんな種類が入って手ごろなベビーリーフが
どこででも手に入れることができるので
そちらを使っています。
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トマトとまぐろの彩りパスタ ( 1人分 )
パスタ     ・・・・・100g
トマト     ・・・・・小さめ1個
マグロ     ・・・・・1/2柵(50g程度)
ベビーリーフ  ・・・・・1/2パック
にんにくスライス    ・・・・・1片分
鷹の爪     ・・・・・少々
バター     ・・・・・10g
1.トマトは湯引きして皮をむき、まぐろと共に1cmの角切りにする。
2.お湯を1リットル沸かし小さじ2の塩(分量外)を溶かし、パスタをゆで始める。(パスタは表示時間の2分前にあげるようにタイマーをセットする。)
3.ゆで時間残り5分になったらフライパンにバター、
 ニンニク、鷹の爪をいれて弱火にかける。
4.バターがすっかり溶けたらトマトを加え中火にし炒める。
5.トマトの形が崩れてきたら、マグロを加える。
6.マグロの色が全体的に変わったら、パスタの茹で汁を
 お玉で1杯くわえる。(うちのお玉は60cc)
7.ゆで時間残り1分程になったら、弱火にしてパスタの茹で上がりを待つ。
 この時点で味が薄いという方は塩で調整してください。
8.茹で上がったパスタをフライパンに加え、強火にしてソースを絡めていく。
9.まだちょっと汁気が残ってる位で火を止め、ベビーリーフを加えて混ぜて余熱でしんなりさせる。
10.盛り付けていただきます☆★
~ おねっちゃん的ポイント ~
ソースを絡めているときに水分を全部飛ばさないで少し残すことがポイントです。
ソースは味見をした時にちょっと薄いかな・・・くらいの方が
出来上がりでちょうどよい感じになります。
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函館は6月の頭にイカが解禁になるのですが
まだ私の口に入っていません(*_*)
昔は朝5時くらいになると獲れたてのイカを積んだ軽トラが
スピーカーで「いか~いか~」と言いながら
家の近くを通りながら販売していたので
走って買いに行って朝ごはんはイカ刺し定食によくしたものですが
しばらく聞いてないな・・・

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