お味噌出来ました☆

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今年の大寒、
1月20日に仕込んだお味噌が出来ました☆

初仕込みで
美味しくできるのかが不安でしたが
素敵な色合いと香りが美味しくできたのを
物語ってくれてます(^^)

お塩の量が
どのレシピをみてもそれぞれ違うので
どのくらいがちょうどいいかわからないし
調べた中で1番お塩が少なめの物と
多かった物の中間の450gで作りました。

大豆 1kg・麹 1kg・塩 450g

これが私の初仕込み分量♪
これで約4kg分できました!

まずはやっぱりカツオと昆布で
しっかりとったお出汁に溶かします。

豆腐とわかめと長ネギで

「 THE 味噌汁 」(笑)

ほのかな甘さとちょうどいい塩分と
お出汁の香りのコラボレーション・*:..。o○*゚

いやぁ、作ってよかった!

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