今年の大寒、
1月20日に仕込んだお味噌が出来ました☆
初仕込みで
美味しくできるのかが不安でしたが
素敵な色合いと香りが美味しくできたのを
物語ってくれてます(^^)
お塩の量が
どのレシピをみてもそれぞれ違うので
どのくらいがちょうどいいかわからないし
調べた中で1番お塩が少なめの物と
多かった物の中間の450gで作りました。
大豆 1kg・麹 1kg・塩 450g
これが私の初仕込み分量♪
これで約4kg分できました！
まずはやっぱりカツオと昆布で
しっかりとったお出汁に溶かします。
豆腐とわかめと長ネギで
「 THE 味噌汁 」（笑）
ほのかな甘さとちょうどいい塩分と
お出汁の香りのコラボレーション・*:..｡o○*ﾟ
いやぁ、作ってよかった！
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