行者にんにくをいただきました♪
私の住む函館では「行者にんにく」と言うより
「アイヌネギ」
と言うひとの方が多いと思います。
天ぷらをお塩でいただくのも美味しいですが
北海道なので、
ジンギスカンにそのまま加えたり
醤油に漬けたものを食べたり。
行者にんにくと言われる通り
ニンニク臭が結構するので
刻んで餃子のタネに混ぜ込んでみたり、
冷奴に醤油漬けを刻んだものをのせて
漬けた醤油をかけて食べるとか・・・
おねっちゃんちでは
保存がきくというのと、
ニンニク風味醤油ができるという
一石二鳥を狙って醤油漬けにするのが多いです。
きれいに洗って新聞紙などに広げてしっかり水分を飛ばします。
めんつゆや醤油とみりんを合わせたものに漬ける方、
生のまま漬けずに一度さっと湯がいてから醤油に漬ける方、
各家庭でいろいろな漬け方がありますが、
おねっちゃんはもっぱら生をそのままで醤油のみ!
面倒くさいわけではありません(笑)
“シンプル” イズ ”ベスト” です☆
漬けた醤油を使いまわしたいので、
その用途に合わせて後から甘さを足したいというのもありますが。
というか、甘めがどうも苦手なので
甘さをおさえているというのが本当の理由ですかね。
なので、レシピというレシピはないんですよね(汗)
アイヌネギがかぶるまで醤油を入れる。終わり。
1週間目くらいから食べれるかな・・・
3日目くらいでも食べれない事はないけど、
辛さが前面に出てくると思います。
ちょっと千切って食べてみるのが一番いいですね。
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