行者にんにくの醤油漬け

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いただく

行者にんにくをいただきました♪

私の住む函館では「行者にんにく」と言うより
「アイヌネギ」
と言うひとの方が多いと思います。

天ぷらをお塩でいただくのも美味しいですが
北海道なので、
ジンギスカンにそのまま加えたり
醤油に漬けたものを食べたり。

行者にんにくと言われる通り
ニンニク臭が結構するので
刻んで餃子のタネに混ぜ込んでみたり、
冷奴に醤油漬けを刻んだものをのせて
漬けた醤油をかけて食べるとか・・・

おねっちゃんちでは
保存がきくというのと、
ニンニク風味醤油ができるという
一石二鳥を狙って醤油漬けにするのが多いです。

きれいに洗って新聞紙などに広げてしっかり水分を飛ばします。

干す

めんつゆや醤油とみりんを合わせたものに漬ける方、

生のまま漬けずに一度さっと湯がいてから醤油に漬ける方、

各家庭でいろいろな漬け方がありますが、
おねっちゃんはもっぱら生をそのままで醤油のみ!

面倒くさいわけではありません(笑)

“シンプル” イズ ”ベスト” です☆

漬けた醤油を使いまわしたいので、
その用途に合わせて後から甘さを足したいというのもありますが。

というか、甘めがどうも苦手なので
甘さをおさえているというのが本当の理由ですかね。

つける

なので、レシピというレシピはないんですよね(汗)

アイヌネギがかぶるまで醤油を入れる。終わり。

1週間目くらいから食べれるかな・・・
3日目くらいでも食べれない事はないけど、
辛さが前面に出てくると思います。

ちょっと千切って食べてみるのが一番いいですね。

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