トマトとマグロの彩りパスタ

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やっと風邪から復活(^^)

前回記述のとおり、うちの娘さんがお気に入りのパスタを紹介します☆

マグロはお刺身で3~4切れ余った分などでOKです。

今回は100g位のマグロの柵がやすく売っていたので、その半分を使いました。

特別な味付けはしていません。

バターと茹で汁の塩分のみです。

火のはいったマグロですが
もっさりしてるわけではなく
しっとり鶏胸肉のような歯ざわりで
旨みもあって一時期ハマって毎ランチ食べてました(笑)

葉物はルッコラだけ。

自家栽培でもしてれば
好きなだけ入れることができますが
ルッコラ一掴み分を毎回購入するのは高い。

今はいろんな種類が入って
手ごろなベビーリーフが
どこでも手に入れることができるので
そちらを使っています。

 

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トマトとまぐろの彩りパスタ( 1人分 )

 

材料

パスタ ・・・・・100g

トマト ・・・・・小さめ1個

マグロ ・・・・・1/2柵(50g程度)

ベビーリーフ ・・・・・1/2パック

にんにくスライス ・・・・・1片分

鷹の爪  ・・・・・少々

バター  ・・・・・10g

 

作り方

1.トマトは湯引きして皮をむき、まぐろと共に1cmの角切りにする。

2.お湯を1リットル沸かし小さじ2の塩(分量外)を溶かし、パスタをゆで始める。
(パスタは表示時間の2分前にあげるようにタイマーをセットする。)

3.ゆで時間残り5分になったらフライパンにバター、ニンニク、鷹の爪をいれて弱火にかける。

4.バターがすっかり溶けたらトマトを加え中火にし炒める。

5.トマトの形が崩れてきたら、マグロを加える。

6.マグロの色が全体的に変わったら、パスタの茹で汁をお玉で1杯くわえる。
(うちのお玉は60cc)

7.ゆで時間残り1分程になったら、弱火にしてパスタの茹で上がりを待つ。
(この時点で味が薄いという方は塩で調整してください。)

8.茹で上がったパスタをフライパンに加え、強火にしてソースを絡めていく。

9.まだちょっと汁気が残ってる位で火を止め、ベビーリーフを加えて混ぜて余熱でしんなりさせる。

10.盛り付けていただきます☆★

ソースを絡めているときに
水分を全部飛ばさないで少し残すことがポイントです。ソースは味見をした時に
ちょっと薄いかな・・・くらいの方が
出来上がりでちょうどよい感じになります。

 

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函館は6月の頭にイカが解禁になるのですが
まだ私の口に入っていません(*_*)

朝5時くらいになると
獲れたてのイカを積んだ軽トラが
スピーカーで「いか~いか~」と鳴らして
家の近くを通りながら販売しています。

走って買いに行って
朝ごはんはイカ刺し定食によくしたものですが
しばらく聞いてないな・・・
(爆睡しているので(笑))

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