麻婆うどんとパン種のその後

 

パン種ですが・・・
どうやら失敗のようです。(-_-;)
昨日の朝、粉と水を足して天気も良かったので
直射日光はまずいと思ってやわらかい陽が届く所に放置。
3時間・・・4時間・・・変化なし。
昨日はとても寒く、太陽はでていたものの部屋の中は
おそらく20℃あるかないか。
ストーブを出すか迷ったくらいでした。
寒いからだと思いました。
夜は完璧ストーブ登場だったので
部屋は24~27℃になりました。
においを嗅いでみたけど、ほのかなりんご臭しかしない。
また前日のように仕事から帰ってきたら膨らんでるだろうと出勤。
6時間後に帰宅した時、ほぼ変化なし。
失敗なのかなぁと思いつつ、とりあえず冷蔵庫へ。
そして今朝。
冷蔵庫から出して室温に戻し、再び粉と水を足して混ぜました。
用事があったのでお出掛けして4時間後帰宅して見てみると
まっっっったく変化なし。
匂いは変わらず。
保存していた容器がきれいに洗ってはいたけど煮沸しなかったのが悪かったのか!?
酵母がダメなのか!?
酵母液はかけ継ぐと元気になると載っていたので
早速リンゴジュースでかけ継ぎして様子をみよう・・・
これで明日酵母液自体がダメなのか大丈夫なのかわかる。
24時間ほどで発酵が進んで、またフタを開けた時にプシュッっというらしい。
明日の朝こうご期待だ!
凹んでいても仕方ないので、まずは腹ごしらえしよっと(笑)
麻婆うどんにしました。
結構ボリュームがあってしっかり味にしてるので、満足度は高いと思います☆
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麻婆うどん ( 1人分 )
挽肉   ・・・・・100g
長ネギみじん切り・・1/2本
ニンニク、しょうがみじん切り 1/2片ずつ
【  合わせ調味料  】
豆板醤  ・・・・・小さじ2
味噌   ・・・・・小さじ2
オイスター・・・・・小さじ1
醤油   ・・・・・小さじ1
みりん  ・・・・・小さじ1
※ まぜておく。
【  スープ  】
味覇か中華だしか鶏ガラスープ顆粒

     ・・・・・小さじ1

※ 200ccのお湯で溶かしておく
ラー油  ・・・・・適量
ごま油  ・・・・・適量
片栗粉  ・・・・・大さじ1

※ 同量の水で溶く

うどん  ・・・・・1玉
作り方
1.フライパンに油をひきニンニクと生姜を入れて弱火にかける。
2.香りが立ってきたらネギを加えて炒め、挽肉を入れて炒める。
3.挽肉の色が変わったらスープを入れて1~2分煮込む。
4.合わせ調味料を加えて弱火にして少し煮詰める。
5.水溶き片栗粉を数回に分けながら、少しずつ入れて好みのとろみにする。
6.茹ででお湯を切りごま油を絡めたうどんを器に盛り麻婆餡をかけていただきます☆
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酵母ちゃん元気になるかなぁ・・・
次はちゃんと煮沸消毒した瓶でパン種を作ることにします。
ここではズボラを出しちゃダメってことだ(^_^;)

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