４０歳を過ぎて、産まれて初めて食べたもの。
「 空芯菜 」
函館の繁華街にあるタイ料理屋さんのメニューにあった
空芯菜の炒め物にハマりまして
何か所かスーパーを歩いてみるも見つけることができず(T_T)
諦めて忘れかけた時に見つけたので、
早速購入してエビ・イカコンビと炒めました。
にんにく２個でニンニキーな炒め物は間違いなくビールに合います★
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空芯菜のナンプラー炒め （１人分）
空芯菜 ・・・・・１袋
むき海老 ・・・・・お好きな量
ロールイカ ・・・・・小さいもの１枚
にんにくみじん切り・・・・2片分
塩コショウ ・・・・・少々
ナンプラー ・・・・・少々
1.空芯菜は4～5ｃｍ位の長さに切って茎と葉とわけておく。
2.ロールイカは片面に格子状に切り目を入れ、1ｃｍ幅にきっておく。
3.フライパンに油をひきむき海老とロールイカを炒めて、軽く塩コショウをして皿にあげてよけておく。
4.フライパンに油をひきにんにくを入れごく弱火にかけ、香りがたったら強火にして空芯菜の茎を入れて３０秒ほど炒める。
5.空芯菜のはを加え少ししんなりしてきたら、よけておいたエビとロールイカを加えて炒め塩コショウをして仕上げにナンプラーをたらして混ぜ合わせる。
6.盛り付けていただきます。
～ おねっちゃん的ポイント ～
シャキシャキ感を残すために炒めすぎないのがポイントです。
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簡単すぎてレシピとしてあげるほどの物ではないんですけどね・・・(^_^;)
おいいしいよーってのは伝えたかったので載せました☆★
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