手作りかまぼこ

突然板わさが食べたくなって

冷凍庫にあったタラで作りました☆

鯛だけで作ったカマボコ食べてみたいな~

(´-`).。oO( 美味いんだろうな~ )

お魚の味がしっかりするカマボコです。

カマボコを買うとついてる板をとっておけば良かったと後悔・・・

次は板にのせて蒸そう(^_^;)

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手作りカマボコ   ( 白身180g分 )鱈   ・・・・・皮を剥いで180g

塩   ・・・・・小さじ1

砂糖  ・・・・・小さじ2.5

みりん ・・・・・小さじ1

卵白  ・・・・・1個分

片栗粉 ・・・・・大さじ1

1.皮を剥いだ鱈の身から骨などをキレイに抜きみじん切りにして水にさらす。

2.2~3回水を取り替えながら皮の残りや細かい骨などをキレイに取り去る。

3.キッチンペーパーやさらしなどで身の水分をきる。

4.すり鉢に鱈の身、塩、砂糖、みりん、卵白を入れてゴリゴリする事5分~10分。

5.全体に混ざったら片栗粉を足して再びゴリゴリ・・・

6.広げたラップに横長にのばして置き、クルクル巻いたら両端をねじってキャンディ包みにする。

7.そのまま冷凍庫で1時間以上放置。

8.ラップをはずし、クッキングペーパーの上にのせ蒸し器で弱火で15分むす。

9.蒸しあがったら冷水に取ってしめる。

10.切って盛り付けて出来上がり☆

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わさび漬けも作れば良かったかな~・・・わさびだけだと寂しいもんな~

売ってるのはあまり好きじゃないので(^_^;)

わさび探しに行こ~

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