北の大地にゃまだ早い冷製パスタ ~大葉とナスでさっぱりと~

今日は寒くて、朝方出勤する時の気温は9℃でした。

夜もさっきまでストーブつけてましたよ

それなのにムショーに食べたくなった冷製パスタ。

だけど・・・トマトがないや

娘は今日も彼氏と出かけるから

ご飯はいらないと言われたので

買い物にわざわざ出るのは面倒だな・・・寒いし。

だったら食べるなよ

ってとこですが、あったもので作りました。

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大葉とナスの冷製パスタ ( 1人分)

【 材料 】

パスタ  ・・・・・100g

大葉の千切り・・・・・2枚分

長なす  ・・・・・1/2本

にんにくスライス・・・・・1個分

オリーブオイル・・・・・大さじ1

塩    ・・・・・小さじ1/2

ブラックペッパー・・・・・おこのみで

【 作り方 】

1.ナスは縦に半分にしたものを斜めにスライスして水にさらしておく。

2.ナスの水気を切ってボウルに入れ、塩を振り軽くもんで水分が出てくるまで置いておく。

3.フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れてごく弱火にかけ香りが出てきたら火を止め冷ます。

4.ナスの水分が出たきたらにんにくオリーブオイルをなすの入ったボウルに入れて、大葉と好みの量のブラックペッパーも加えて混ぜる。

5.1リットルのお湯を沸かして小さじ2の塩(分量外)を溶かし、パスタを表示時間通りに茹でる。

6.茹で上がったパスタは流水で冷やしてしめ、しっかり水分をきってナスの入ったボウルにいれて混ぜたら全体が馴染むまで冷蔵庫で冷やしておく。

7.器に盛りいただきます☆

~ おねっちゃん的ポイント ~

大葉とブラックペッパーはたっぷり目が美味しいとおもいます。
レシピは控えめにしています。

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もう5月も終わるっていうのに、私は毛布と羽毛布団で寝ています。

晴れの日以外はまだまだお鍋もいけるくらい寒いです

あぁ・・・ホルモン鍋が食べたい

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