冷やし塩ラーメン(仮)

昨日の魅惑のスープ
こんな感じにできました。
お鍋から出す前は透き通ってたんだけどな・・・

 

そして、今日作りたかったのがこの冷やし塩ラーメンです☆★
今ではラーメン屋さんに行くと夏限定で出してくれるとこが増えましたよね!
むかし、マルちゃんの屋台十八番なま味の塩味で
スープを水で溶いて食べたのが冷やし塩ラーメンデビューでした。
「 うーまーっ!」
それからは毎年の定番麺メニューだったのですが
食べすぎて飽きてきちゃってしばらく遠ざかっていたのです(笑)
それが前回のそうめんで鶏がらスープの素を使った時に
ひさびさにガラスープを作ろうか・・・
それなら!久々に冷やし塩ラーメン食べよう!って思って今日を迎えたわけです。
出汁は鶏がらですが乗せているのは豚ばら肉です。
冷やし塩には蒸し鶏や鶏チャーシューが乗っているのが多いですが
私はスープの仕上げに焼き色をつけた豚バラを入れて少し煮ます。
あんまり煮ると鶏が豚に負けちゃうのでほんと少しだけ。
夏は体力も落ちるので、疲労回復の意味も込めてあえて豚肉を使ってビタミンB1補給。
そして冷やし塩ラーメン定番のきゅうりの千切りではなく
貧血予防とお肌のためにビタミンC補給のためのホウレンソウのナムルのせ。
もやしのナムルと半熟卵をのせてごま油と黒こしょうを振っていただきまーす!!
タイトルがなぜ(仮)かといいますと
作っている最中に、こうすればよかったな・・・あっちのほうがよかったかな・・・
と、いろいろ試したいことが浮かんできてしまって(^_^;)
じゃあ完成してからアップしろよ!と思うのですが
昨日から、今日は冷やし塩ラーメン脳になっているので
どうしても食べたかったのです。
なので、完成レシピは後日で今日は食べたよ!という報告?です・・・(>_<)
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トリビアシリーズ第2弾
函館トリビア
北海道には三大ラーメン地域があります。
さっぽろ・・・味噌
旭川  ・・・醤油
函館  ・・・塩
といわれていますが、
函館人は塩より味噌を好みます。
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“冷やし塩ラーメン(仮)” への4件の返信

  1. ほんとうにおいしそうですね♪
    先日のスープの画像にえらい訴求力があったのはこういうことだったのですね。

  2. siwatchさん☆
    ありがとうございます♪
    私の食べたい執念届きましたか(^_^;)
    実は夏日が続いていた函館、今日は雨が降って涼しくて暑い中で食べる事はできなかったんですけど満腹中枢は満たしてくれました(^^)

  3. おねっちゃんさん、おはようございます♪
    こちらは(どちら?)あいにくの雨でございます。
    ガラスープまで作っちゃうなんてすごいわ~!
    しかもおいしそうなラーメン。コレ食べたいです。
    塩ラーメンを見ながら恐れ入りますが、私はラーメンは味噌かな(´∪`*)

  4. PICOさん、おはようございます☆
    なにを隠そう、実は私も味噌派なんです(笑)
    こってり豚骨ベースの濃厚味噌とか辛味噌ラーメンが大好きです♪
    函館の有名店は大概、味噌が売りです(^_^;)

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