冬瓜のカニカマ餡掛け

冬瓜をいただきました☆

いつもは鶏肉のそぼろ餡掛にします。

鶏肉のお出汁を吸ったトロトロの冬瓜が大好きで。

でも今日はいつもと変えた餡掛けにします。

蟹のほぐし身でもあればいいのですが、

ここはカニカマで誤魔化します(笑)

お出汁をたっぷり吸った冬瓜は美味いです~(*^^*)

冬瓜のカニカマ餡掛け ( 2人分 )

冬瓜 ・・・・・3cm分の輪切りを2個

カニカマ ・・・2本分( 2本分位の量ならスティック状の物じゃなくてもOK☆ )

椎茸   。。。1個 ( スライスしておく)

水    ・・・300ccかつお節 ・・・小袋1袋 ( 3g )

昆布茶  ・・・ 小さじ1と1/2

薄口醤油 ・・・ 小さじ1砂糖       ・・・  小さじ1/4

片栗粉 ・・・ 小さじ2 ( 小さじ2の水で溶いておく )

1.冬瓜は皮とタネの部分を取って6~8等分する。カニカマは半分に切ってほぐす。

2.耐熱容器にかつお節と水を入れて3分レンジでチンする。( 500W )

3.かつお節が沈んだらお出汁を漉しながら鍋に移す。

4.調味料と冬瓜を足して強火にかけ、沸く寸前に弱火にしてから落し蓋をして15分。

5.冬瓜が透き通るまで煮たら火を止めて放置。

6.冬瓜だけを取り出す。

7.椎茸の石づきを取ってスライスした物と、カニカマをほぐした物を鍋に入れて火にかける。

8.椎茸に火が通ったら冬瓜を鍋に戻し水溶き片栗粉を少しずつ足していき、お好きなトロミにする。

9.器に盛り付けて出来上がり☆

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餡掛け大好きなんですよねー(-^艸^-)

餡掛け焼きそばとか広東麺とか…

あ、全部麺だ(笑)

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