中華鍋deベーコン

先日告知したどうしても食べたいベーコンができました☆

仕込み10分、寝かし6日間、塩抜き12時間。

スモーク前に冷蔵庫で5時間乾燥して

1時間で常温に戻し40分スモーク。

すごく手間がかかるように聞こえますが

私が実際手を動かすのはトータルして30分かかるかしら?

ほぼ、放置放置なので何もする事ないんです(^_^;)

スモーク ~ 週末、中華鍋で肉を燻す ~ [ 鎌田香 ]

週末に1組様だけお迎えする

「 湘南かまた食堂 」

スモークしたてのお肉を味わってもらう為のハウスレストラン。

そのオーナーシェフの鎌田 香さんが出したレシピ本の

スモーク ~ 週末、中華鍋で肉を燻す ~ [ 鎌田香 ]

燻製道士さんのブログでこの本の存在を知って

その場で購入ボタンをポチッとしました(^^)

ただベーコンの作り方だけではなく

その出来たベーコンさらに熟成させながら

1週間使いまわすアレンジレシピも載っています。

ベーコン2種類、スモークチキン2種類、

その他簡単にできる冷燻 ( スモークサーモンなど )いろいろ…

洋風レシピはもちろん、和風、中華風、アジアン風まで

その数30種類以上のレシピ。

いやぁ、美味かった・*:..。o?*゚

これは益々スモークにハマりそうです(笑)

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価格:1,365円(税込、送料込)

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“中華鍋deベーコン” への1件の返信

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