カレポテ春巻き

ポテトサラダが余った時に
春巻きの皮にロースハムとスライスチーズを敷いて
余ったポテトサラダをのせて巻いて揚げて
ポテサラ春巻きを作ることは結構あります。
余ったものを使って・・・とかじゃなく
わざわざそれを作ろうと思える一品にしようと思って
考えてみました。
お子様から大人まで好んでもらえるんじゃないかな~
ピーマン嫌いなお子様も
小さく刻んでるしカレー味で気づかず食べてしまうので、
ピーマンに限らず、苦手な野菜を混ぜてしまえば
気づかれないで食べさせることができますよ!
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カレポテ春巻き ( 4本分 )
ジャガイモ  ・・・・・中2個
ピーマン   ・・・・・1個
玉ねぎ    ・・・・・小1/2個
春巻きの皮  ・・・・・4枚
A.カレー粉   ・・・・・小さじ1
A.醤油     ・・・・・大さじ1
A.マヨネーズ  ・・・・・大さじ3
A.塩コショウ  ・・・・・少々
1.玉ねぎとピーマンは大きめのみじんぎりにして耐熱容器でラップをして500wのレンジで1分加熱する。
2.じゃがいもは5mm位にスライスして水にさらし、耐熱容器に並べて500wのレンジで4分加熱。
3.ジャガイモを熱いうちに荒くつぶして玉ねぎとピーマン、Aの調味料を混ぜる。
4.混ぜたものを4等分して春巻きの皮で巻く。
5.色よく揚げる。
~ おねっちゃん的ポイント ~
結構しっかり味にしています。
味の濃さは醤油の加減で調節してください。
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炒めた挽肉などを混ぜても美味しいです☆★
カレー味の春巻きがこんな感じで合うなら
カレーとご飯を混ぜちゃって春巻きにしてもいけるんじゃないかしら!

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