イカとキャベツの漬物

函館ではあと2週間ほどしたらイカの解禁です音譜

またイカ刺しが食べたくて自分で買いに行っちゃうのかな(笑)
今回はお刺身のイカはもったいないので、ツボ抜きイカで漬物作りました。
漁師町出身の義母さんに教えてもらったものですが、
義母さんはこれにご飯か麹をいれて作っています。
甘みが出るからですかね…

私はイマイチ好きではないので入れてませんがあせる

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イカの漬物

 

 

重量の1.5%の粗塩と0.5%のカツオだし顆粒
きゃべつ    ・・・ 1/4個
人参       ・・・1/4本
しょうが    ・・・一片
つぼ抜きいか      ・・・1ハイ
こんぶ     ・・・2×5cmくらい
鷹の爪     ・・・少々

 

【作り方】

1.つぼ抜きいかは茹でて皮をむき、輪切りにする

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2.人参・生姜は千切りにする

 

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3.キャベツはざくざく切ったら切った材料すべてをビニール袋に入れて重さを量る。

 

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4.重さの1.5%の粗塩と0.5%の鰹だし顆粒を袋に加えて空気を入れながら口をねじって閉じてシャカシャカ振って調味料をなじませる。

 

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5.漬物器に入れて蓋をして2日待つ

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次の日に食べれないことは無いです。

摘んでみて浅漬が好きであればたべてオッケー!

薄味にしているので、お好みで醤油を垂らしてたり
一味をかけたりして食べます。この量だと3人家族の我が家では1日でなくなります。塩分が少ないので日持ちのしないものですがその前になくなってしまうのでその都度作っています。+*゚。*。゚*+―+*゚。*。゚*+―+*゚。*。゚*+―+*゚。*―+*゚。*。゚*+―+*゚。*。゚*+

今年は釣りもしたいんですよね~去年の秋に港からの釣りデビューしたのですがハマりますね~ハゼの入れ食いでした。

天ぷら・フライ・天ぷら・フライのハゼ続きでちょっと飽きましたけども。

今年はやりたいことがいっぱい!

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