まるでお肉!?なマグロとアボカドのユッケ

ユッケ top
大好きなお肉のユッケ・・・
食べられなくなってからでも焼き肉屋さんに行くと
ついついメニューで探してしまいます。
ユッケ2
よくレシピ本で見るマグロとアボカドのユッケを作ってみても
マグロの風味が残っているし、弾力もなく
お肉のユッケのあのなんとも言えない
まったりというかねっとりというかしつこさが足りない。
ユッケ1
何とか見た目も味もマグロで近づけやしないだろうかと
何度かチャレンジして仕上げました☆
ユッケのタレも結構気に入った味になりました(^^)
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マグロとアボカドのユッケ (1人分)
マグロの柵・・・・・1/2
アボカド ・・・・・1/4個
醤油   ・・・・・小さじ2
みりん  ・・・・・小さじ2
砂糖   ・・・・・小さじ1
ごま油  ・・・・・小さじ1/2
みそ   ・・・・・小さじ1/2
にんにくすりおろし・・・・1/2片~1片分
塩    ・・・・・ひとつまみ
こしょう ・・・・・少々
一味唐辛子・・・・・3振り
ゴマ   ・・・・・少々
卵黄   ・・・・・1個分
1. マグロの柵は薄く削ぎ切りしたものをさらに細切りにする。
  (太めの千切りのような感じ)
2. アボカドはラップにくるんで指でしっかりつぶす。
3. マグロとアボカド以外の材料を混ぜ合わせ
てユッケのタレを作る。
4. タレにつぶしたアボカドを混ぜる。
5. マグロをタレと合わせて皿に盛り、上部にくぼみを作り卵黄を落とす。
6. ごまを振っていただきます。
~ おねっちゃん的ポイント ~
今回はアボカドのつぶし方が甘いですが、
裏ごしをしてからタレに混ぜると出来上がりの見た目はもっときれいになると思います。
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つぶしたアボカドがあのねっとりまったり感を出してくれて、
マグロを細切りにすることによってタレが絡む面が多くなり
マグロの風味を消してくれています。
ぜひ一度試してみてください☆★
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